Hace unos días tuvimos la oportunidad de conocer el nuevo Gulden Draak Providencia. Ubicado en la recién estrenada plaza comercial Leben Providencia.
Creada por un grupo de mexicanos, Gulden Draak Providencia, es la segunda casa en Guadalajara de la cerveza, originaria de Ertvelde, Bélgica Gulden Draak. La primera de ellas se encuentra en la colonia americana y ahora han traído ese mismo concepto a otra zona de la ciudad.
Por: Ana Volta, @anavolta
Platicamos con Erick Valderrama uno de los creadores de este concepto, quien nos dijo que este gastropub recrea la experiencia de un café belga (en los que en realidad se vende de todo menos café). Gulden Draak Providencia está pensado para platicar y convivir con amigos durante una tarde acompañados de cerveza y buena comida. A diferencia de otros lugares su oferta principal de bebidas nos muestra una variedad de cervezas de alta gradación alcohólicas traídas de Bélgica.
El menú
En el menú también encontramos una selección de cerveza artesanal y cerveza industrial mexicana, de estados unidos y de otros países europeos. Algunas en versión de barril y otras en botella, para beber allí o para llevar a casa. Una selección muy cuidada con la intención de traer algo diferente al público tapatío.
La comida y el servicio conservan la esencia del gastropub que se encuentra en la colonia americana. Lo único que cambia es la decoración del espacio, que es mucho más industrial y minimalista. En la carta podrás ver preparaciones clásicas que van muy bien con la cerveza como fish en chips, salchichas alemanas, hasta platillos más completos como las burgers, y todas tienen un maridaje sugerido por si no sabes con qué acompañarla, aunque siempre puedes preguntar a tu mesero, que son grandes expertos.
Si es tu primera vez en Gulden Draak Providencia, te sugerimos que pruebes una cerveza Gulden Draak, que es una chela de degustación. La cual deberás disfrutar despacio, para poder percibir todas sus notas y sabores y además por que contiene una alta graduación alcohólica.
Visita Gulden Draak Providencia de lunes a sábado desde las 18:00 hasta las 01:00 horas. No necesitas reservación. Síguelos en redes sociales, que de pronto anuncian destapes de barriles y cervezas de temporada https://www.instagram.com/gulden_gastropub/
